123berita.com – Hari Raya Idul Adha tentunya tak bisa lepas dari aneka kuliner berbahan daging kambing atau pun sapi. Sate, gulai, rendang hingga tongseng selalu menjadi menu yang biasa disantap saat momen istimewa ini.
Bicara tentang sate, kuliner satu ini memang sangat lekat dengan lidah orang Indonesia. Ada banyak jenis sate yang dikenal masyarakat, mulai dari sate kere (sate gembus), sate ayam, sate kelinci, sate kambing, sate sapi hingga sate cobra.
Nah, pada momen Idul Adha ini, redaksi 123berita.com akan membagikan resep sate kambing bumbu kecap dan kacang sederhana, namun tetap istimewa. Seperti diketahui, sate kambing termasuk salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia.
Sate kambing selain punya rasa yang bikin ketagihan, dagingnya pun mengandung banyak nutrisi. Nah, khusus bagi kamu penikmat sate, berikut kami sajikan resep dan bumbu sate kambing dilansir dari laman mamikos.com.
- Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- parutan nanas
- perasan lemon
- daun jeruk
Cara membuat:
- Siapkan air rendaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk.
- Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau prengus.
- Potong dadu daging kambing yang sudah direndam.
- Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan.
- Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar.
- Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Sate siap dibakar.
- Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengan bumbu.
- Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk.
- Sate kambing siap disajikan dan dinikmati.
- *Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 600 gram daging kambing dipotong dadu
- 200 gram kacang tanah goreng
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 buah cabai rawit
- Garam, minyak goreng, dan kecap manis secukupnya.
Cara membuat:
- Siapkan lidi dan tusuk semua daging kambing yang sudah diiris kecil-kecil tadi.
- Setelah itu, buat bumbu kacang. Cara membuatnya adalah dengan menghaluskan kacang tanah yang sudah digoreng dan dicampur dengan bawang merah, bawang putih, kemiri serta cabai rawit.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan air matang lalu kecap dan taburi dengan irisan bawang merah.
- Buat bumbu olesan. Cara membuatnya adalah dengan ambil sedikit bumbu kacang sebelumnya lalu campur dengan minyak goreng dan kecap.
- Oles daging kambing dengan bumbu oles yang sudah disiapkan tadi. Setelah itu bakar daging kambing yang sudah disiapkan tersebut.
- Setelah matang, sajikan sate kambing beserta bumbu kacang yang lezat.